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I PIWI (dall’acronimo tedesco Pilzwiderstandsfähig, "resistente ai funghi") sono vitigni ibridi ottenuti da incroci tra Vitis vinifera (europea) e specie americane/asiatiche, selezionati per resistere a malattie fungine come oidio e peronospora senza bisogno di trattamenti chimici intensivi .
Origine: Nati in Francia tra il 1880 e il 1935 per combattere fillossera e crittogame, oggi sono sviluppati soprattutto in Germania, Austria e Italia .
Sostenibilità : Riduzione del 50-90% dei fitosanitari, minor impatto ambientale e adattamento al cambiamento climatico .
Controversie: Criticati dai puristi per presunta minor espressività del terroir, ma sempre più apprezzati per qualità organolettiche simili ai tradizionali .

1.Solaris
Zone: Trentino-Alto Adige (IGT Dolomiti), Veneto, Germania.
Stile: Note di mela cotogna e frutti esotici, acidità fresca. Usato per vini secchi o passiti .
Esempio: Solaris "Pustrissa" (Cantina Laimburg, Alto Adige) .
2.Bronner
Zone: Alto Adige, Friuli.
Stile: Aromi di agrumi e fiori, struttura elegante. Simile al Pinot Grigio .
3. Muscaris
Zone: Germania, Trentino.
Stile: Profumi muschiati, vicino al Moscato .
4. Johanniter
Zone: Europa centrale.
Stile: Mineralità e sentori erbacei, simile al Riesling .
1.Regent
Zone: Germania, Veneto, Alto Adige.
Stile: Rosso rubino con note di ciliegia e spezie, tannini presenti. Adatto a invecchiamento.
Esempio: Regent "Burgfrieden" (Tenuta Burgerhof) .
2.Cabernet Cortis
Zone: Friuli, Lombardia.
Stile: Corposo, con sentori di frutti di bosco e pepe nero .
3.Prior
Zone: Germania, Svizzera.
Stile: Struttura morbida, aromi di prugna e liquirizia .
Trentino-Alto Adige: Leader nella ricerca, con Solaris e Bronner.
Veneto: Sperimentazioni con Regent e Cabernet Carbon.
Friuli-Venezia Giulia: Cabernet Cortis e Sauvignon Rytos.
Lombardia: Progetti nelle IGT dell’Oltrepò Pavese.
Altre regioni: Emilia-Romagna e Marche stanno introducendo PIWI.

Bianchi secchi: Solaris, Bronner (stile fresco e minerale).
Rossi strutturati: Regent, Cabernet Cortis (per abbinamenti con carni rosse).
Spumanti: Alcune cuvée con Sauvignon Kretos .
Passiti: Solaris in versione appassita .

Italia: Non ammessi in DOC/DOCG, ma consentiti in IGT .
Europa: Germania li include in alcune denominazioni .
Trend: Crescita del 20% annuo, con progetti come "Piwitaly 2025" per promuoverli .

I PIWI rappresentano una svolta sostenibile per la viticoltura, con vitigni come Solaris e Regent che dimostrano qualità sempre più competitive. Sebbene il dibattito sul terroir rimanga aperto, la loro adozione è in rapida espansione, soprattutto in regioni alpine e del Nord Italia .