VINI BIANCHI

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Italia

Piemonte

• Cortese → Gavi DOCG (vini minerali, agrumati)

• Arneis → Roero Arneis DOCG (pesca bianca, mandorla)

• Moscato Bianco → Asti DOCG (spumante dolce)

• Erbaluce → Erbaluce di Caluso DOC (secco o passito)

• Timorasso → Colli Tortonesi DOC Derthona (strutturato, minerale,sapido)

Valle d'Aosta

• Prié Blanc → Blanc de Morgex et de La Salle DOC (vini alpini, freschi)

Lombardia

• Chardonnay → Oltrepò Pavese DOC (anche metodo classico)

• Tocai Friulano (ora Tai) → Lugana DOC (confine con Veneto)

• Riesling Italico → Valle del Sarca

Trentino-Alto Adige

• Pinot Grigio → Alto Adige DOC (secco, minerale)

• Gewürztraminer → Alto Adige DOC (aromatico, speziato)

• Müller-Thurgau → Valle dei Laghi

• Nosiola → Vino Santo Trentino DOC (passito)

Veneto

• Garganega → Soave DOCG (mandorla, pesca bianca)

• Prosecco (Glera) → Conegliano Valdobbiadene DOCG (spumante)

• Durella → Lessini Durello DOC (spumante acidulo)

• Vespaiola → Torcolato Breganze DOC (passito)

Friuli-Venezia Giulia

• Friulano (ex-Tocai) → Collio DOC (mandorla, erbe aromatiche)

• Ribolla Gialla → Collio DOC (agrumi, minerale)

• Malvasia Istriana → Carso DOC

• Picolit → Colli Orientali DOC (passito raro)

Emilia-Romagna

• Pignoletto → Colli Bolognesi DOCG (secco o frizzante)

• Albana → Romagna Albana DOCG (secco o passito)

• Trebbiano Romagnolo → base per aceti balsamici

Liguria

• Vermentino → Pigato DOC (agrumi, salsedine)

• Bianchetta Genovese → Golfo del Tigullio DOC

• Albarola → Cinqueterre DOC (vini costieri)

Toscana

• Trebbiano Toscano → base per Vin Santo

• Vernaccia → Vernaccia di San Gimignano DOCG (mandorla tostata)

• Vermentino → Costa Toscana DOC

• Ansonica → Isola d'Elba DOC

Umbria

• Grechetto → Orvieto DOC (frutta a polpa bianca)

• Trebbiano Spoletino → Spoleto DOC (floreale, fresco)

Marche

• Verdicchio → Verdicchio dei Castelli di Jesi DOCG (agrumi, mandorla)

• Pecorino → Offida Pecorino DOCG (esotico, sapido)

• Passerina → Falerio DOC

Abruzzo

• Pecorino → Terre di Chieti DOC

• Trebbiano d'Abruzzo → DOC (vini semplici e freschi)

• Cococciola → nuova scoperta (acidità vivace)

Lazio

• Malvasia del Lazio → Frascati DOC (secco o amabile)

• Bellone → Roma DOC

• Trebbiano Giallo → Est! Est!! Est!!! di Montefiascone DOC

Campania

• Fiano → Fiano di Avellino DOCG (miele, nocciola)

• Greco → Greco di Tufo DOCG (minerale, pesca)

• Falanghina → Sannio DOC (agrumi, floreale)

• Coda di Volpe → Lacryma Christi del Vesuvio DOC

Basilicata

• Malvasia Bianca di Basilicata → Matera DOC

Puglia

• Bombino Bianco → Castel del Monte DOC

• Fiano Minutolo → nuova espressione aromatica

• Verdeca → Locorotondo DOC

Calabria

• Greco Bianco → Greco di Bianco DOC (passito liquoroso)

• Mantonico → DOC (vitigno antico)

Sicilia

• Carricante → Etna Bianco DOC (acidità vulcanica)

• Grillo → DOC (base per Marsala)

• Zibibbo → Pantelleria DOC (passito)

• Catarratto → Sicilia DOC (vini strutturati)

Sardegna

• Vermentino → Vermentino di Gallura DOCG (salmastro)

• Nuragus → Cagliari DOC (vini leggeri)

• Torbato → Alghero DOC (aromatico)

Europa

Francia

Alsazia

• Riesling → Vini secchi, minerali, agrumati

• Gewürztraminer → Aromatico (litchi, rosa, spezie)

• Pinot Gris → Strutturato, note di frutta matura

• Muscat → Aroma d'uva fresca

Borgogna

• Chardonnay → Chablis (minerale), Meursault (burroso)

• Aligoté → Vini freschi, acidi

Valle della Loira

• Sauvignon Blanc → Sancerre, Pouilly-Fumé (erbaceo, agrumi)

• Chenin Blanc → Vouvray (secco/dolce), Savennières (strutturato)

• Melon de Bourgogne → Muscadet (salmastro)

Rodano

• Viognier → Condrieu (esotico, pesca)

• Marsanne/Roussanne → Hermitage (miele, nocciola)

Sud-Ovest

• Gros Manseng/Petit Manseng → Jurançon (passito)

• Sémillon → Bordeaux (uvaggio con Sauvignon)

Germania

• Riesling → Mosel (agrumi, acidità vivace), Rheingau (strutturato)

• Müller-Thurgau → Vini leggeri, floreali

• Silvaner → Franken (terroir espressivo)

Austria

• Grüner Veltliner → Note di pepe bianco, agrumi

• Riesling → Wachau (potente, minerale)

• Welschriesling → Vini leggeri, fruttati

Spagna

• Albariño → Rías Baixas (agrumi, salsedine)

• Verdejo → Rueda (erba fresca, agrumi)

• Godello → Valdeorras (strutturato, pesca)

• Xarel·lo → Cava (uvaggio per spumante)

Portogallo

• Alvarinho → Vinho Verde (stile simile all'Albariño)

• Encruzado → Dão (elegante, agrumato)

• Arinto → Bucelas (acidità vivace)

Grecia

• Assyrtico → Santorini (minerale, vulcanico)

• Moschofilero → Mantinia (floreale, fresco)

• Robola → Cefalonia (agrumi, salmastro)

Ungheria

• Furmint → Tokaji (passito, note di miele)

• Hárslevelű → Uvaggio per Tokaji



Resto del Mondo



USA

California

• Chardonnay → Napa/Sonoma (burroso o "unoaked")

• Sauvignon Blanc → Napa (detto anche "Fumé Blanc")

• Viognier → Central Coast (aromatico)

• Pinot Grigio → stile più corposo che in Italia

Oregon

• Pinot Gris → Willamette Valley (più speziato che in Italia)

• Chardonnay → vinificato in stile burgundiano

Washington State

• Riesling → Columbia Valley (da secco a dolce)

• Gewürztraminer → Yakima Valley (litchi, rosa)

New York (Finger Lakes)

• Riesling → vini secchi o icewine

• Vidal Blanc → per icewine

Texas

• Chenin Blanc → Texas High Plains (vini freschi)

Canada

• Riesling → Ontario (icewine)

• Vidal Blanc → Icewine del Québec

America del Sud

Argentina

• Torrontés → Salta (aromatico, floreale)

• Chardonnay → Mendoza (tropicale)

Cile

• Sauvignon Blanc → Casablanca (erbaceo)

• Chardonnay → Limarí (minerale)

Sudafrica

• Chenin Blanc (detto "Steen") → Vini secchi o complessi

• Sauvignon Blanc → Stellenbosch

• Viognier → Swartland (esotico)

Australia

• Chardonnay → Margaret River (tropicale), Yarra Valley (elegante)

• Riesling → Clare Valley (agrumi, petrolio)

• Sémillon → Hunter Valley (miele, lime)

Nuova Zelanda

• Sauvignon Blanc → Marlborough (erbaceo, passion fruit)

• Chardonnay → Hawke’s Bay (elegante)

• Pinot Gris → Otago (pesca, spezie)

Asia

Giappone

• Koshu → Yamanashi (delicato, floreale)

Cina

• Chardonnay → Ningxia (in crescita)