VINI ROSSI

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Italia

Piemonte

• Nebbiolo

Zone: Barolo DOCG, Barbaresco DOCG, Roero DOCG, Gattinara DOCG

Tipologie: Vini strutturati, tannici, con aromi di rosa, tar e frutti rossi.

• Barbera

Zone: Barbera d’Asti DOCG, Barbera del Monferrato DOC

Tipologie: Vini acidi, fruttati (ciliegia, prugna), spesso invecchiati in legno.

• Dolcetto

Zone: Dolcetto d’Alba DOC, Dolcetto di Dogliani DOCG

Tipologie: Vini morbidi, con tannini rotondi e note di frutti di bosco.

• Freisa, Grignolino, Brachetto

Tipologie: Vini leggeri (Freisa, Grignolino) o dolci e aromatici (Brachetto).

• Slarina 

Tipologie: Vitigno autoctono molto speziato

Valle d'Aosta 

• Petit Rouge → Torrette DOC (vini rustici, speziati)

• Fumin → Valle d'Aosta DOC (corposo, note di pepe nero)

• Cornalin → Valle d'Aosta DOC (frutti di bosco, tannini morbidi)

Lombardia

• Nebbiolo (Chiavennasca)

Zone: Valtellina Superiore DOCG, Sforzato di Valtellina DOCG

Tipologie: Vini eleganti, minerali, meno tannici del Nebbiolo piemontese.

• Bonarda (Croatina)

Zone: Oltrepò Pavese DOC

Tipologie: Vini fruttati e speziati, spesso frizzanti.

Veneto

• Corvina, Corvinone, Rondinella

Zone: Amarone della Valpolicella DOCG, Valpolicella DOC, Recioto della Valpolicella DOCG

Tipologie: Amarone (potente, secco), Valpolicella (fresco), Recioto (dolce passito).

• Raboso Piave

Zone: Piave DOC

Tipologie: Vini tannici, acidi, adatti all’invecchiamento.

Trentino-Alto Adige 

• Lagrein → Alto Adige DOC (vini scuri, tannici, note di mora)

• Schiava (Vernatsch) → Alto Adige DOC (vini leggeri, floreali)

• Teroldego → Teroldego Rotaliano DOC (frutti rossi, spezie)

Friuli-Venezia Giulia 

• Refosco → Friuli DOC (vini strutturati, note di frutti di bosco)

• Schioppettino → Friuli DOC (speziato, fresco)

• Tazzelenghe → Friuli DOC (tannico, acidità marcata)

Liguria 

• Rossese → Rossese di Dolceacqua DOC (vini leggeri, profumati)

• Ciliegiolo → Golfo del Tigullio DOC

Toscana

• Sangiovese

Zone: Chianti DOCG, Brunello di Montalcino DOCG, Vino Nobile di Montepulciano DOCG

Tipologie: Chianti (fruttato, fresco), Brunello (potente, longevo), Nobile (elegante).

• Canaiolo, Ciliegiolo, Colorino

Utilizzo: Spesso in uvaggio con Sangiovese (es. Chianti).

• Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah

Zone: Bolgheri DOC (es. Sassicaia, Ornellaia)

Tipologie: Vini strutturati, internazionali.

Emilia-Romagna

• Lambrusco (varietà: Grasparossa, Salamino, Sorbara)

Zone: Lambrusco di Sorbara DOC, Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC

Tipologie: Vini frizzanti, da secchi a dolci.

• Sangiovese di Romagna

Zone: Romagna DOC

Tipologie: Vini più leggeri rispetto al Sangiovese toscano.

Umbria 

• Sagrantino → Montefalco Sagrantino DOCG (vini potenti, tannici)

• Sangiovese → Torgiano Rosso DOC

Marche 

• Montepulciano → Rosso Conero DOCG, Rosso Piceno DOC

• Lacrima → Lacrima di Morro d'Alba DOC (vini aromatici, floreali)

Abruzzo

• Montepulciano → Montepulciano d'Abruzzo DOC

• Cerasuolo → Cerasuolo d'Abruzzo DOC (rosato strutturato)

Lazio 

• Cesanese → Cesanese del Piglio DOCG (vini fruttati, speziati)

• Merlot, Syrah → Lazio IGT

Campania 

• Aglianico → Taurasi DOCG (vini longevi, tannici)

• Piedirosso → Lacryma Christi del Vesuvio DOC

Basilicata 

• Aglianico → Aglianico del Vulture DOCG

Puglia

• Primitivo → Primitivo di Manduria DOCG

• Negroamaro → Salice Salentino DOC

Calabria 

• Gaglioppo → Cirò DOC (vini rustici, terrosi)

• Magliocco, Greco Nero → Calabria IGT

Sicilia

• Nero d'Avola → Cerasuolo di Vittoria DOCG

• Frappato, Nerello Mascalese → Etna DOC

Sardegna

• Cannonau (Grenache) → Cannonau di Sardegna DOC

• Carignano, Monica → Carignano del Sulcis DOC

Europa

Francia

BORDEAUX

Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc (uvaggi per vini strutturati).

Malbec (Cahors).

BORGOGNA

Pinot Noir (vini eleganti, con note di ciliegia e fungo).

RODANO

Syrah (Hermitage, Côte-Rôtie), Grenache (Châteauneuf-du-Pape).

BEAUJOLAIS

Gamay (vini leggeri e fruttati).

Spagna

• Tempranillo (Rioja, Ribera del Duero).

• Garnacha (Grenache) (Priorat).

• Monastrell (Mourvèdre) (Jumilla).

Portogallo

• Touriga Nacional, Touriga Franca (Porto, Douro).

• Baga (Bairrada).

Germania/Austria

• Spätburgunder (Pinot Noir) (Ahr, Baden).

• Zweigelt, Blaufränkisch (Austria).



Resto del Mondo



USA 

California

• Cabernet Sauvignon → Napa Valley (vini strutturati, tannici)

• Pinot Noir → Sonoma Coast (elegante, frutti rossi)

• Zinfandel → Lodi (fruttato, speziato)

• Syrah → Paso Robles (corposo, note di pepe)

Oregon

• Pinot Noir → Willamette Valley (profumi di ciliegia, fungo)

Washington State

• Merlot → Columbia Valley (morbido, frutti maturi)

• Cabernet Sauvignon → Red Mountain (potente, longevo)

New York (Finger Lakes)

• Cabernet Franc → Vini freschi, erbacei

Texas

• Tempranillo → Texas High Plains (speziato, frutti scuri)

Argentina

• Malbec (Mendoza).

Cile

• Carménère (vini speziati, erbacei).

Australia

• Shiraz (Syrah) (Barossa Valley).

• Grenache, Mataro (Mourvèdre) (GSM blend).

Sudafrica

• Pinotage (incrocio tra Pinot Noir e Cinsault).