SPUMANTI E CHAMPAGNE

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Champagne (Francia)

Vitigni principali 

Bacca bianca

• Chardonnay (30% della superficie vitata, dominante nella Côte des Blancs).

• Vitigni rari (0,3%): Pinot Blanc, Arbane, Petit Meslier.

Bacca nera (vinificati in bianco per spumanti):

• Pinot Noir (38%, Montagne de Reims e Côte des Bar).

• Pinot Meunier (32%, Vallée de la Marne).

• Vitigni rari: Pinot Gris (Fromenteau).

Italia

Spumanti Metodo Classico 

Bacca bianca:

• Chardonnay (Franciacorta, Trento DOC, Alta Langa).

• Pinot Bianco (Trento DOC, Oltrepò Pavese).

Vitigni autoctoni:

Bellone (Lazio).

Greco e Falanghina (Campania, es. Feudi di San Gregorio).

Bacca nera (vinificati in bianco o per rosé):

Pinot Nero (Franciacorta, Trento DOC).

Sangiovese (es. VSQ Rosé "Il Bruvè").

Altri spumanti italiani:

• Prosecco (Glera, bacca bianca).

• Asti (Moscato Bianco).

Spagna

Cava 

• Bacca bianca: Macabeo, Parellada, Xarel·lo.

• Bacca nera: Garnacha, Monastrell (per rosé).

Germania

Sekt

• Bacca bianca: Riesling, Pinot Bianco (Weissburgunder).

• Bacca nera: Pinot Nero (Spätburgunder).

Sudafrica

Méthode Cap Classique 

• Bacca bianca: Chenin Blanc, Chardonnay.

• Bacca nera: Pinot Nero.

Australia e Nuova Zelanda

• Bacca bianca: Chardonnay, Sauvignon Blanc.

• Bacca nera: Pinot Nero (spumanti rosé o Blanc de Noirs) 810.

Stati Uniti (California, Oregon)

• Bacca bianca: Chardonnay.

• Bacca nera: Pinot Nero (es. Anderson Valley) 10.

Altri Paesi

• Austria: Grüner Veltliner, Welschriesling.

• Portogallo: Baga (per spumanti rosé).